Potatis är en obestridd stapelvara köket. De flesta av oss kokar dem i vatten, vilket verkar vara det enklaste och mest uppenbara sättet. Det visar sig dock att det finns en metod som gör att potatisen smakar ännu bättre och behåller sitt näringsvärde. Det är värt att lära sig detta trick och ändra din inställning till potatistillagning en gång för alla.
Om man bara kokar potatis i vatten förlorar den en del av de vitaminer och mineraler som är lösliga i vatten. Lyckligtvis kan detta förhindras genom att välja en alternativ metod för att förbereda dem. På så sätt behåller potatisen sin naturliga smak och arom, vilket gör den till ett ännu bättre tillskott till middagen.
Det bästa sättet att tillaga potatis
Istället för att koka potatis i en massa vatten är det en bra idé att… ånga dem. Det är en mycket enkel metod och skillnaden i smak och konsistens märks redan efter första tuggan. Ångad potatis absorberar inte överflödigt vatten, vilket gör att den förblir fastare och den naturliga, lite söta smaken framträder tydligare. Det är också värt att komma ihåg att ångning hjälper till att bevara mer värdefulla näringsämnen, såsom vitamin C, kalium eller magnesium.
Varför är ångkokning bättre?
Ångkokning är ett av de hälsosammaste sätten att tillaga mat, och potatis är inget undantag. Till skillnad från traditionell kokning i vatten bevarar ångningsprocessen nästan alla värdefulla näringsämnen som finns i grönsaker. När C-vitamin, kalium, magnesium eller fibrer kokas i vatten sipprar de ofta ut i buljongen, som vanligtvis hälls bort. När potatisen ångkokas behåller den inte bara sin smak utan också sitt näringsvärde.
Potatis som tillagas på detta sätt har en perfekt konsistens – den är fast, faller inte sönder och den söta, naturliga smaken är mer framträdande. Till skillnad från traditionell tillagning suger den inte åt sig vatten, vilket gör den lättare att krydda och servera med dina favorittillbehör som smör, färska örter eller olivolja.
En annan fördel med ångkokning är att den inte kräver mycket fett eller salt. Som ett resultat är måltider som tillagas på detta sätt låga i kalorier och lätta att smälta, vilket är viktigt inte bara för människor som tittar på sin vikt utan också för barn, seniorer och personer med känsliga matsmältningssystem.
Hur ångar man potatis?
Skala potatisarna och skär dem i jämna bitar så att de kokar jämnt. Placera dem i en ångkokare över en kruka med kokande vatten. Täck med ett lock och koka i 20-25 minuter, beroende på storleken på bitarna. Du kan servera den färdiga potatisen med lite smör och färska örter som dill eller persilja.
Vi har tidigare skrivit om praktiska tips i köket. Kyl ner överblivet riset snabbt och förvara det säkert för att undvika bakterier. Använd en burk för torrvaror som håller längre. Spara överblivna äggulor i frysen för framtida användning. En ensam äggula kan förädlas till dressing eller majonnäs. Håll kökssaxen skarp genom regelbunden rengöring och användning endast till mat. Smarta tips gör matlagningen enklare och mer hållbar!
