Oavsett om det är helgdag eller grillfest – potatissallad är alltid en hit. En hemlig ingrediens gör den ännu godare och ger den det där lilla extra.
Potatissallad är en av de mest populära och mångsidiga rätterna i det tyska köket. Den tillagas på olika sätt i nästan alla regioner – den serveras som tillbehör till kötträtter, vid grillfester samt vid högtider och allmänna helgdagar.
Grundrecept för en potatissallad
Grunden för en klassisk potatissallad är naturligtvis potatis. Vanligtvis används vaxartade potatisar, eftersom de håller formen bra och inte blir till mos. Andra ingredienser kan variera beroende på region och recept, men vissa ingår nästan alltid.
Testa dessa recept: Enkel och ekonomisk vitel toné-sås: ingredienser och hur man gör den
Lök ger extra smak åt salladen och buljong gör salladen saftig och smakrik. Vinäger och olja ingår också för att skapa en lätt syra och frisk smak. En sked senap ger en subtil skärpa och binder vinägretten och kryddor som salt, peppar och ibland socker ger rätt smakbalans. Persilja eller gräslök är en del av garneringen.
En hemlig ingrediens gör varje potatissallad godare
Ibland kan det dock vara bra med lite variation. En oväntad hemlig ingrediens ger potatissalladen en mycket speciell smak – grön selleri. Den stjälkade grönsaken är inte bara mycket hälsosam, utan ger också en delikat smak och ger potatissalladen en speciell krydda. Sellerin ger inte bara en varierad smak, utan också massor av bett.
Testa dessa recept: Det bästa fettet för stekning av karp. Det handlar inte bara om smak
Selleri är inte bara kalorifattig, utan också rik på fibrer, vitaminer och mineraler som kalium och folsyra. Det underlättar matsmältningen och bidrar till en balanserad kost. De gröna selleristjälkarna ger salladen ett fräscht och tilltalande utseende som gör den extra aptitlig. Och som vi alla vet äter ju ögat också.
Recept på potatissallad med stjälkselleri
Ingredienser (för 4 personer):
- 800 g vaxartad potatis
- 2-3 stjälkar selleri
- 1 liten rödlök (valfritt)
- 2 msk senap (valfritt)
- 4 msk vitvinsvinäger
- 6 msk olivolja
- 1 tsk honung eller socker (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk färsk citronsaft
- Färska örter som persilja eller dill (valfritt)
- 1 tsk kapris (valfritt)
Potatissallad: Hur man förbereder den
- Förbered potatisen: Tvätta potatisen noggrant. Koka dem sedan i cirka 20 minuter tills de är mjuka – men de ska fortfarande vara fasta att bita i. Häll av, låt svalna och skala sedan. Skär sedan potatisen i tunna skivor.
- Hacka sellerin: Tvätta sellerin. Skär bort ändarna och skär sedan sellerin i tunna skivor.
- Blanda vinägretten: Vispa ihop vitvinsvinäger, senap, honung (eller socker) och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och peppar och rör långsamt ner olivoljan till en homogen vinägrett.
- Lök och örter: Om så önskas, finskiva rödlöken och lägg till vinägretten. Färska örter som persilja eller dill fungerar också bra. De ger salladen en fräsch smak.
- Blanda ihop allt: Lägg de kylda potatisskivorna och sellerin i en stor skål och blanda med vinägretten. Var dock försiktig så att potatisen inte faller isär.
- Krydda efter smak: Krydda salladen och tillsätt lite mer salt, peppar eller citronsaft efter smak. Låt salladen stå i kylen i minst en timme före servering. Då hinner smakerna utvecklas.
