Om du har tröttnat på den typiska apelsinkakan är det dags att skruva upp smaken och aromen genom att tillsätta en nypa stark peppar. Det här tricket ger kakan en helt ny smak och arom. Se till att kolla in vad en sådan liten krydda kan göra.
Den kryddiga apelsinkakan är en fröjd för ögat med sin smak och arom. Den är mjuk, fluffig, fuktig och mycket smakfull i smak, tack vare kryddorna. Kanel, muskotnöt, ingefära och peppar ger kakan en fin kryddighet och en ovanlig smak. Tårtan kommer garanterat att glädja alla dina gäster – det är en bra idé för en eftermiddagsfika med vänner eller familj.
Kryddig apelsinkaka recept
Ingredienser:
- 2 koppar fullkornsmjöl
- 1 kopp rörsocker
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 tesked kanel
- en halv tesked malet ingefära
- nypa varm peppar pulver (valfritt)
- nypa muskotnöt
- en halv kopp vegetabilisk olja
- 3/4 kopp apelsinjuice
- skal rivet från 2 apelsiner
- en halv kopp vegetabilisk mjölk
För topping (valfritt):
- en halv kopp florsocker
- 2-3 matskedar apelsinjuice
- nypa varm peppar pulver (valfritt)
Metod för beredning:
- Lägg de torra ingredienserna i en skål: mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och kryddor – kanel, ingefära, varm peppar och muskotnöt. Blanda samman.
- I en annan skål blandar du de våta ingredienserna – olja, apelsinjuice, mjölk och apelsinskal.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda kort – bara tills allt är blandat.
- För över blandningen till en kakform med en diameter på 22 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader i 40-50 minuter tills kakan är torr.
- Förbered toppingen: Blanda apelsinjuicen med florsocker och paprikapulver i en skål tills allt är blandat. Häll toppingen över kakan och låt svalna.
Förvara kakan i upp till 5 dagar i en lufttät behållare.
Tips på hur du gör den perfekta apelsinkakan
- Du kan använda både lätt vetemjöl och fullkornsmjöl. Det senare gör definitivt kakan mer hälsosam eftersom det innehåller mycket fibrer, vitaminer och mineraler.
- Ersätt den vegetabiliska mjölken med vatten eller, i den icke-veganska versionen, med komjölk. Här passar sojamjölk bäst eftersom den har en neutral smak, men om du tillsätter havremjölk blir kakan sötare. Om du tillsätter nötmjölk (från cashewnötter, hasselnötter eller mandel) får du en delikat nötsmak.
- Pressa apelsinjuicen själv. Det är lite jobb (särskilt om du har en juicepress) och skillnaden i smak är enorm. Dessutom är färskpressad juice mycket hälsosammare. Du behöver ungefär ett halvt kilo apelsiner för ett glas juice.
- Välj vilken vegetabilisk olja som helst – helst neutral i smaken. Till exempel raps- eller olivolja fungerar bra.
- Byt ut rörsocker mot strösocker.
- Tvätta apelsinerna noggrant eller skålla dem med varmt vatten innan du skalar dem. När du river skalet, se till att inte riva den vita delen av apelsinen (den så kallade albedon) – den är bitter och kan ge din tårta en bitter eftersmak. Det enklaste sättet att göra detta är med en citrusskrapa (zester). Du kan också utelämna apelsinskalet om du använder färdig apelsinjuice och inte har något att skrapa bort det med.
Tillsatser till den kryddiga apelsinkakan
Du kan variera smaken på apelsinkakan genom att tillsätta nötter – valnötter, hasselnötter eller mandel. Rör ner dem i kakan mot slutet av tillagningen. Förutom nötter passar det också bra med hackade sultanrussin eller katrinplommon och kanderat apelsinskal. Smaken i apelsinkakan kommer från kryddorna, så utelämna dem inte. En nypa stark peppar är allt som behövs för att ge kakan kropp. Du kan också strö lite kanel på kakan för att förstärka den kryddiga smaken. Istället för frosting kan du toppa med en chokladglasyr – apelsiner och choklad är en klassisk kombination som alltid fungerar. Tårtan blir också vacker dekorerad med apelsinskivor eller strösslad med florsocker.
Tidigare skrev vi om olika läckra rätter, inklusive roulad, som är ett utmärkt alternativ för en festlig middag. Vi diskuterade även hur man gör krispiga chiacchiere, perfekta för dessert eller som snacks. För dem som gillar kryddig mat är buldak en fantastisk rätt att prova; den ger en smakfull kick! För att balansera måltiden kan vi inte glömma den näringsrika brysselkålen, som både är god och full av vitaminer. Att experimentera med dessa recept ger variation och nöje i matlagningen!
