Alla som åtminstone en gång har kämpat med att skala nykokta ägg vet att uppgiften kan vara frustrerande. Ett skal som vägrar att lossna och äggvita som fastnar kan förstöra även den vackraste måltiden. Det finns dock enkla metoder som kan göra denna uppgift mycket enklare.
Ett grundläggande och också ett av de mest effektiva knepen för att skala ägg är att använda kallt vatten. Lägg bara ett hårdkokt ägg i ett glas fyllt med kallt vatten och skaka sedan behållaren kraftigt med handflatan. Denna metod får skalet att brytas i små fragment och det kalla vattnet gör skalen lättare att avlägsna genom att få det att krympa.
En annan lösning är att använda vinäger när du kokar äggen. Vinägern förhindrar att skalet spricker under tillagningsprocessen och gör samtidigt att äggen är lättare att skala. Vinägern denaturerar äggvitan något och gör skalet porösare, vilket underlättar att ta bort det efter tillagningen och nedkylningen. Som ett resultat lossnar skalet av sig självt!
Ytterligare metoder:
- Tillsätt bakpulver: Genom att lägga en tesked bakpulver i vattnet när du kokar äggen höjs pH-nivån, vilket kan göra skillnaden mellan att klänga fast eller lossna skal. Detta gör ägghinnan mindre benägen att klibba mot vitan.
- Chockkylning: Direkt efter att äggen har kokats färdigt, lägg dem i en skål med isvatten. Den snabba kylningen gör att äggets inre kontraherar och skapar ett litet mellanrum mellan skalet och äggvitan, vilket gör det lättare att skala.
- Knacka och rulla: Efter att äggen blivit chockkylda, knacka dem försiktigt mot en hård yta och rulla dem under handflatan för att spräcka skalet jämnt. Detta kan hjälpa till att lossa skalet i större bitar.
Genom att använda dessa metoder kan du effektivt minska frustrationen när du skalar ägg och njuta av perfekt skalade delikatesser varje gång!
Eller så slår man hårt ägget med en kniv och klyver det mitt i tu, sen äter man ur halvorna med en liten sked.