Konserver som bevaras för vintern är en lyx. I tätt tillslutna burkar kan du behålla smaken av tomater som mognar i juli eller plommon i september. Hemlagad sylt och grönsakssåser som du själv har tillagat är mycket billigare och ofta också hälsosammare än liknande produkter från butiken. Problemet uppstår när man öppnar dem. Täta lock är effektiva när det gäller att förhindra att innehållet förstörs, men de är en mardröm när du måste öppna burken snabbt.
Varför är det så svårt att skruva upp en burk med hemlagad konservering? Det beror på pastöriseringsprocessen. När en välskruvad burk med varmt innehåll svalnar minskar trycket under locket. Det kylda luftskiktet trycker inte längre mot burkens väggar med samma kraft. Det uppstår ett vakuum, vars synliga effekt är ett insuget, konkavt lock.
De vanligaste sätten att öppna burkar
När du inte kan skruva upp en burk i händerna är det första du förmodligen sträcker dig efter en fuktig trasa. Materialet ökar friktionen mellan dina händer och locket, vilket kan göra uppgiften enklare. För konserver med kraftig kork är detta dock ofta inte tillräcklig hjälp.
Bestick används – bordsknivar, handtag av skedar eller skedar. Tyvärr resulterar denna metod ofta i skador på både besticket och locket eller till och med burken. Ett skevt lock är inte längre återanvändbart. De läckor som uppstår gör att luft kan läcka in i efterföljande konserver, vilket förstör sådana noggrant förberedda pumpamousser eller tomatpuréer. Dessutom kan krossade glaspartiklar hamna i maten, vilket utgör en hälsorisk.
Hur öppnar man en burk på ett effektivt sätt utan att anstränga sig eller riskera att skada locket?
En bra, om än mindre populär, metod är att lägga locket under en varm vattenstråle. Det uppvärmda metallocket gör att trycket i burken ändras igen, vilket gör det lättare att skruva av det. Men även denna metod måste man vara försiktig med.
En alltför stor temperaturskillnad kan få glaset att gå sönder. Doppa därför inte burken i varmt vatten direkt efter att du tagit ut den ur kylskåpet. Vänta tills den har blivit rumstempererad och lägg den sedan i kokande vatten en stund.
Om du inte har tillgång till varmt vatten i kranen kan du sänka ner burken med locket upp och ner i en kastrull med varmt vatten. Kom ihåg att använda en grytlapp eller linda in burken i en trasa för att förhindra att den bränns.
Tidigare har vi skrivit om fördelarna med svart te och hur det kan ge en energikick. Det är också bra att inkludera banan i din kost för att få en snabb energikälla. Kom ihåg att potatis är en mångsidig ingrediens som kan användas i många rätter. Med sina proteinrika egenskaper är ägg en utmärkt start på dagen. Slutligen, välj alltid färskt bröd för att få en bättre smak och näringsämnen i dina måltider.
