Små, oansenliga korn som har ett extraordinärt näringsvärde? Ja, den beskrivningen passar in på amarant. Det innehåller mer kalcium än mjölk och förser också kroppen med värdefulla mineraler. Ta reda på varför regelbunden konsumtion är så viktigt för seniorer och inkludera det i din dagliga kost.
En supermat för friska ben, eller amarant
Amaranth, även känd som inkaindianernas guld, är en av de äldsta odlade växterna i världen. Dess små frön gömmer en enorm rikedom av näringsämnen, och viktigast av allt, de innehåller mer kalcium än mjölk. Detta gör den till ett utmärkt val för seniorer som vill ta hand om starka ben och hela kroppens hälsa.
Varför är kalcium så viktigt för seniorer?
Kalcium är den grundläggande byggstenen i ben och tänder. När vi åldras minskar upptaget från maten och risken för osteoporos ökar. Därför är det viktigt att tillföra det i tillräckliga mängder. Även om mjölk och mjölkprodukter anses vara den viktigaste källan till kalcium kan amarant vara ett ännu bättre val – det innehåller upp till 160 mg kalcium per 100 g, vilket är mer än mjölk (100 ml mjölk innehåller ”bara” 120 mg kalcium). Dessutom förser amarant kroppen med magnesium, zink och järn, som stöder nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Den är också glutenfri, vilket gör den till en idealisk produkt för personer med glutenintolerans.
Hur inkluderar man amarant i din kost?
Amaranth kan konsumeras på många sätt. Det är ett bra tillskott till :
- havregrynsgröt eller yoghurt,
- soppor och såser (som ett naturligt förtjockningsmedel)
- bakverk som bröd, muffins och pannkakor,
- sallader, som en krispig ingrediens (efter rostning).
Regelbunden konsumtion av amarant av seniorer kan hjälpa till att upprätthålla starka ben, liksom gott kroppstillstånd. Det är ett utmärkt alternativ till mjölk och traditionella spannmål. Att inkludera det i kosten är särskilt viktigt för äldre människor som vill ta hand om sin hälsa på ett naturligt sätt.
