Traditionell polsk buljong är mycket populär inte bara för söndagens familjemiddagar. Den är en utmärkt bas för många andra rätter, till exempel grytor, kött i aromatiska såser eller gräddsoppor, och har ett rykte som ett effektivt botemedel mot baksmälla. Hur tillreder man rätt buljong för dessa mindre bekväma situationer? Här är några praktiska tips.
Baksmällan är värd att tänka på redan dagen innan. En aromatisk kycklingbuljong med nötkött i behöver flera timmars koktid. En organism som är trött efter en intensiv fest med alkoholhaltiga drycker klarar inte av en sådan ansträngning. Men efter en skål med denna buljong återvänder vitaliteten som genom magi. Den varma buljongen lindrar magbesvär och huvudvärk och ger effektiv hydrering.
Varför hjälper buljong den andra dagen efter en fest?
Buljong har i åratal erkänts som ett traditionellt baksmälla botemedel främst för dess näringsmässiga och återhydratiserande egenskaper. Buljongen som görs på kycklingkött med tillsatta grönsaker är rik på ingredienser som hjälper kroppen att återhämta sig från överdriven alkoholkonsumtion. Den är rik på elektrolyter som natrium och kalium, som är viktiga för att hålla kroppen återfuktad.
Dessutom innehåller buljongen aminosyror som glycin och prolin, som stöder cellregenerering. Den varma, flytande formen av soppan hjälper till att lindra magbesvär och bidrar till snabbare absorption av näringsämnen, vilket stöder avgiftningsprocesser i kroppen.
Hur man förbereder en utsökt baksmälla buljong?
Rosta rotfrukterna i ugnen för att göra buljongen ännu mer väsentlig och aromatisk.
Ingredienser:
- 600 g oxbringa,
- 1200 g kycklingbuljong portion,
- 5 morötter,
- 4 persilja,
- 1 stor selleri,
- 1 purjolök,
- 2 vitlöksklyftor i skalet,
- 3 kryddpepparkorn,
- 3 lagerblad,
- 1 tesked färgpepparkorn,
- en handfull torkad libbsticka
- ett knippe persilja,
- en sked salt.
Förberedelse:
- Lägg rotfrukterna och den fjälskade löken i en ugnsfast form. Ställ in i en ugn som är förvärmd till 200 grader Celsius, låt stå i 45 minuter.
- Lägg oxbringan och kycklingbuljongen i en kastrull, täck med vatten och koka på medelvärme. När skummet har samlats, tillsätt de förrostade grönsakerna.
- Lägg sedan i resten av grönsakerna och örterna i buljongen: purjolök, persilja, skalad vitlök, lagerblad, kryddpeppar, färgpepparkorn, libbsticka och en matsked salt.
- Täck över och låt sjuda på låg värme i ca 4 timmar.
- Smaka slutligen av buljongen med salt och peppar efter smak. Om du vill kan du servera med pasta, persilja och morötter från buljongen.
Möjligtvis kan du vara intresserad av: Mikroplaster kan påverka miljön och människors hälsa negativt. Börja din dag med nyttiga frukter som ger dig styrka och energi. Inkludera ägg i din frukost, eftersom de är en utmärkt källa till protein. Ta hand om din hälsa genom att stödja en bra funktion av tarmarna med en balanserad kost. Försök att minska användningen av plast i ditt dagliga liv för att minska mängden avfall.
