Citron, en frukt med obestridd smak och hälsobringande egenskaper, är en självklarhet i våra kök. Den är främst känd för sin uppfriskande juice, som vi gärna tillsätter i sommarens lemonader eller vinterns infusioner för att stärka vårt immunförsvar. Men det som ofta hamnar i soptunnan, citronskalet, kan visa sig vara en riktig skatt för våra kroppar.
Citronens skal innehåller nästan tre gånger så mycket C-vitamin som dess saftiga inre. Detta är dock bara toppen av isberget när det gäller fördelarna med denna ofta ignorerade del av frukten. Förutom C-vitamin är skalet rikt på fibrer, kalcium, kalium och magnesium, vilket gör det till ett värdefullt tillskott i kosten för alla som bryr sig om sin hälsa.
För att få ut mesta möjliga av citronskalets potential är det lämpligt att välja icke-vaxad frukt, helst ekologiskt odlad. Men om dessa inte är tillgängliga är det viktigt att rengöra skalet noggrant från eventuella kemiska rester. Därför är det värt att känna till effektiva metoder för att tvätta citrusfrukter så att du kan njuta av deras fördelar utan rädsla.
Att göra en citronskalsdryck är ett enkelt sätt att införa detta hälsosamma element i din kost. Du behöver skalen från två citroner, saften från en, en liter vatten och honung efter smak. Genom att koka skalen i en kvart och sedan tillsätta saften och honungen i den lätt kylda brygden kan vi skapa en dryck full av hälsosamma egenskaper.
Regelbunden konsumtion av denna dryck kan bidra till att stärka immuniteten och skydda mot förkylningar och infektioner. Dessutom stöder flavonoiderna i citronskal regleringen av blodtryck och blodsockernivåer. Två gånger om dagen – det är allt som krävs för att märka en förbättring av hudens tillstånd och för att fördröja åldrandeprocessen.
Tidigare har vi skrivit om hur man bäst använder krydda för att förhöja smakupplevelsen i matlagning. En klick smör gör underverk i många rätter och tillsammans med olja kan det skapa en fin bas för olika såser. Ägg är en mångsidig ingrediens, medan tekniken att förvara mat i vakuum förlänger hållbarheten betydligt.
