Jordnötssmör, särskilt det som tillverkas av rena jordnötter, är en riktig skattkista av näringsämnen. Även om det genom åren felaktigt har demoniserats på grund av sin fetthalt, visar forskning att regelbunden konsumtion av denna produkt kan ha många fördelar för vår hälsa.
Jordnötssmör är den verkliga stjärnan i hälsosam matlagning – inte bara gott, utan också fullt av näringsämnen som främjar hjärthälsa och viktkontroll. Om du äter det med måtta kan det vara ett värdefullt tillskott till din dagliga kost, hjälpa dig att hålla en smal figur och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Vet du varför du bör inkludera två matskedar av denna krämiga godbit i din kost varje dag?
Jordnötssmör – naturligt stöd för ett friskt hjärta
Jordnötssmör, som oftast tillverkas av jordnötter, är en riktig skattkammare för hälsan. Det är dock viktigt att det inte innehåller tillsatser i form av socker, salt eller härdade oljor, eftersom dessa avsevärt minskar dess näringsvärde.
I jordnötssmör av god kvalitet hittar du enkelomättade fettsyror, fibrer, magnesium, kalium och vitamin E, även känt som ”ungdomens vitamin”. Dessa ingredienser gör att produkten är fördelaktig för hjärtat och det kardiovaskulära systemet.
Redan en studie utförd av Fraser och kollegor på 1990-talet visade att regelbunden konsumtion av jordnötter och jordnötssmör är förknippad med en lägre risk för död i hjärtsjukdom. Detta bekräftades senare av forskning av bland andra Jones 2013, vars resultat publicerades i American Journal of Clinical Nutrition.
En nyckelfaktor är hälsosamma enkelomättade fetter och förekomsten av resveratrol, en kraftfull antioxidant som finns i jordnötssmör som bereds med skalet från nötter. Resveratrol hjälper till att bekämpa ateroskleros, minskar inflammation och skyddar blodkärlen.
Dessutom bidrar fytosterolerna i jordnötssmör till att sänka det ”onda” LDL-kolesterolet – genom att blockera dess absorption från maten minskar de risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar som högt blodtryck och kranskärlssjukdom.
Jordnötssmör och viktminskning – varför använda det?
I motsats till vad många tror är jordnötssmör inte fetande när det intas i rimliga mängder. Tvärtom kan det stödja viktminskning. Hur är detta möjligt?
Om du äter jordnötssmör regelbundet hjälper det dig att kontrollera din aptit. De fibrer och det vegetabiliska protein som det innehåller gör att du känner dig mätt längre, vilket bidrar till att minska småätandet mellan måltiderna. En studie från 2008 visade att personer som åt jordnötssmör eller jordnötter som snacks var mindre benägna att ta till ohälsosamma livsmedel och hade lättare att hålla vikten.
Jordnötssmör bidrar också till att stabilisera blodsockernivån, vilket är särskilt viktigt för personer som kämpar med insulinresistens. På så sätt hjälper det till att undvika plötsliga hungerkänslor och den så kallade jojo-effekten som ofta följer restriktiva dieter.
Är fetterna i jordnötssmör hälsosamma?
Jordnötssmör innehåller en relativt hög mängd fett – det är ett faktum. Det är dock värt att titta närmare på dess sammansättning. Så mycket som 80 procent av fettet i denna produkt är hälsosamma enkelomättade fetter, som har en positiv effekt på kroppen. I jämförelse, när det gäller förhållandet mellan omättade och mättade fetter, rankas jordnötssmör strax bakom olivolja.
Det är dock viktigt att notera att jordnötssmör är en kaloririk produkt. En matsked innehåller cirka 116 kcal, så det är värt att kontrollera portionerna. Den dagliga rekommenderade mängden är två matskedar, eller cirka 40 g . Denna mängd kommer att ge din kropp värdefulla näringsämnen utan att överbelasta din kost med överflödiga kalorier.
Hur väljer man hälsosamt jordnötssmör?
Inte alla jordnötssmör som finns i butiken är lika värdefulla. När du väljer denna produkt är det värt att uppmärksamma sammansättningen – det bästa jordnötssmöret är ett som innehåller 100 procent jordnötter.
Om du vill vara säker på kvaliteten kan du tillaga jordnötssmöret själv. Mixa helt enkelt de rostade jordnötterna till en slät pasta. Om du vill ha en mer utpräglad smak kan du tillsätta en nypa salt eller lite honung.
Jordnötssmör – en daglig dos hälsa
Att äta två matskedar jordnötssmör om dagen kan ge många hälsofördelar:
- stödjer hjärthälsan tack vare enkelomättade fetter, fibrer och resveratrol;
- hjälper till att kontrollera vikten genom att ge en mättnadskänsla under längre tid;
- stabiliserar blodsockernivån och skyddar mot plötsliga hungerkänslor
- ger vegetabiliskt protein för att stödja muskelregenerering.
Ge inte upp denna värdefulla produkt av rädsla för fetter – inkludera den istället i din kost i rätt mängder och njut av dess unika smak och hälsofrämjande egenskaper.
Jordnötssmör är mer än ett utsökt mellanmål. Det är en hälsosam produkt som främjar hjärthälsan, hjälper till att hålla en smal figur och ger energi för dagen. Välj naturliga jordnötssmör och kom ihåg att ta måttliga portioner – bara två matskedar om dagen räcker för att känna positiva förändringar i din hälsa och ditt välbefinnande. Prova så kommer du att se att jordnötssmör är den perfekta följeslagaren för en hälsosam livsstil!
