Drömmer du om en fluffig sockerkaka som behåller sin imponerande form när du tar ut den ur ugnen? Eller har du redan upplevt första hand att denna känsliga bageriprodukt har en tendens att falla av? Om så är fallet är den här artikeln bara för dig! Upptäck den hemliga ingrediensen som alltid kommer att göra din sockerkaka till en succé.
Den perfekta sockerkakan är grunden till otaliga bakverk – från tårtor till roulader till delikata desserter med grädde. Tyvärr går det inte alltid enligt plan att förbereda den. Hur många gånger har du inte sett en kaka jäsa vackert i ugnen för att sedan falla sönder när du tar ut den? Lyckligtvis finns det ett enkelt trick som gör att du kan njuta av en perfekt fluffig sockerkaka. Nyckeln till framgång är en ingrediens som du förmodligen har i ditt kök – vinäger. Oroa dig inte, dess smak kommer inte att märkas och resultatet kommer säkert att glädja dig.
Varför faller svampkakan ner?
Innan jag avslöjar den magiska ingrediensen för dig är det värt att förstå varför svampkakan faller alls. Detta fenomen är främst relaterat till bakningsprocessen. Under bakningen expanderar luften som fångas i svampkakans struktur och får den att stiga. Efter borttagning från ugnen, när kakan börjar svalna, flyr luften och svampkakan tappar volym.
Vinäger – ett ovanligt tillskott till en tårta
Låt oss nu komma till sakens kärna. En ingrediens som avsevärt kan förbättra strukturen på en svampkaka och förhindra att den sjunker är…. vinäger! Låter konstigt? Och ändå! Vinäger, som tillsätts till äggulorna, reagerar med bakpulver (som finns i bakpulvret) och får koldioxidbubblor att bildas. Detta gör svampkakan fluffigare och lättare.
Recept på en idiotsäker sockerkaka
Ingredienser för sockerkaka
- 4 ägg (rumstempererade),
- 1 kopp socker,
- 1 kopp fullkornsmjöl,
- 1/2 kopp potatismjöl,
- 1 tesked bakpulver,
- 1 tesked vinäger.
Metod för beredning:
- Alla ingredienser ska vara rumstempererade.
- Vispa äggvitorna tills de är styva och tillsätt gradvis socker.
- Blanda äggulorna noggrant med vinägern.
- Kombinera försiktigt de vispade äggvitorna med äggulorna. Tillsätt sedan det siktade mjölet och bakpulvret och blanda försiktigt med en spatel.
- För över degen till en form klädd med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i ca 35-40 minuter.
- Låt sockerkakan svalna i formen efter gräddningen.
Du kan modifiera grundreceptet för sockerkaka efter eget tycke och smak. Tillsätt citron- eller apelsinskal, kakao eller till och med frukt. Du kan också göra svampkakan med tillsats av olja eller yoghurt.
Tidigare delade vi några enkla och goda idéer för att baka hemma. Prova att baka en Matera-kaka för en unik och smakrik efterrätt. Använd havregryn för att göra hälsosamma och energirika bakverk. Skapa klassiska kakor för mysiga fikastunder med familjen. Gör en läcker mördeg som bas till pajer och småkakor. Följ ett enkelt recept för att lyckas med bakningen varje gång!
