Skärbrädor av plast är ett populärt val i köket tack vare att de är lätta och praktiska. Men är de helt säkra för din hälsa? Ta reda på vad du ska vara uppmärksam på när du använder dem, vilka faror de kan dölja och hur du sköter hygienen för att undvika problem.
Skärbrädor i plast har blivit extremt populära i kök runt om i världen. De är lätta, lättillgängliga och enkla att rengöra, vilket gör dem till ett praktiskt val för många människor. Under de senaste åren har dock allt fler frågor ställts om deras säkerhet – har mikroplaster, repor eller kontakt med varma produkter en negativ inverkan på kroppen? I den här artikeln tar vi en titt på detta och ger tips om hur man använder dem på rätt sätt för att minimera riskerna.
Hur tillverkas skärbrädor av plast?
Skärbrädor av plast tillverkas av olika typer av plast, oftast polyeten (HDPE) eller polypropylen (PP). Dessa material väljs för sin styrka, motståndskraft mot fukt och enkla bearbetning. Produktionsprocessen börjar med att plastgranulaten smälts och sedan formas till lämpliga former med hjälp av formsprutningsmaskiner eller termoformningspressar.
Högkvalitativ polyeten har en tätare struktur, vilket gör den mer reptålig och mindre benägen för bakteriebeläggningar. Skivor av lägre kvalitet innehåller vanligtvis tillsatser som minskar hållbarheten och säkerheten och ökar risken för att skadliga ämnen frigörs vid långvarig användning eller kontakt med varma produkter.
Vissa plastskivor är också försedda med antibakteriella beläggningar, som är utformade för att minska risken för mikrobiell proliferation. Även om detta låter uppmuntrande kan deras effektivitet variera och tecken på användning, t.ex. repor, begränsar ofta deras prestanda. Det är därför viktigt att välja skivor av god kvalitet, som är certifierade för kontakt med livsmedel och fria från skadliga tillsatser som BPA.
Potentiella hälsorisker
Även om skärbrädor i plast är praktiska och lätta att använda kan de medföra vissa hälsorisker, särskilt om de används flitigt. Ett av de största problemen är risken för att bakterier ansamlas i de repor som uppstår när man skär med en kniv. De mikroskopiska sprickorna blir svåra att rengöra ordentligt, vilket främjar tillväxten av patogener. En ytterligare risk är att mikroplast kan frigöras under användningen. När plastytan slits ner tränger de fina partiklarna in i livsmedlet, särskilt om brädan används för att skära varma produkter eller utsätts för höga temperaturer. Mikroplaster kan ansamlas i kroppen och påverka hälsan negativt.
Vissa plastskivor, särskilt de av låg kvalitet, innehåller skadliga ämnen som BPA (bisfenol A), som har kopplats till hormonstörningar och andra hälsoproblem. Därför är det viktigt att välja tavlor som är tillverkade av säkra material som är avsedda för kontakt med livsmedel.
Användningen av plastbrädor kräver också god hygien. Om de inte tvättas regelbundet och noggrant kan de bli en källa till korskontaminering, särskilt när man skär rått kött. Det är därför värt att komma ihåg säkerhetsreglerna och byta ut brädorna när deras yta är allvarligt skadad.
Skärbrädor av plast vs. trä – en jämförelse
Skärbrädor av plast och trä är två av de mest populära valen i köket, men de skiljer sig åt på många sätt, bland annat när det gäller hållbarhet och hälsoeffekter.
Plastbrädor är lätta, enkla att rengöra och finns i en rad olika färger, vilket gör att du kan använda olika brädor för olika produkter (t.ex. kött, grönsaker). Ytan är dock känslig för repor där bakterier ansamlas. Även om de kan diskas i diskmaskin leder intensiv användning till att mikroplaster frigörs, vilket ger upphov till hälsoproblem.
Träbrädor är tyngre men har naturliga antibakteriella egenskaper, särskilt om de är tillverkade av högkvalitativt trä som bok eller ek. De är mer motståndskraftiga mot repor, och även om sådana skulle uppstå gör träets struktur det svårare för bakterier att komma åt insidan av brädan. Träbrädor är dock inte lämpliga för diskmaskinen, eftersom fukt och värme gör att de spricker. När det gäller hållbarhet kan en träplanka av god kvalitet hålla i flera år, förutsatt att den oljas in regelbundet och sköts om på rätt sätt. Plastbrädor är billigare, men måste bytas ut oftare när ytan blir allvarligt skadad.
Valet mellan plast och trä beror på preferens och användning. Plasttrall fungerar bra för dem som värdesätter enkel rengöring, medan trätrall är bättre för dem som föredrar naturliga, hållbara material och ekologi. Oavsett val är det viktigt att hålla brädorna rena och i gott skick så att de är hygieniska och säkra att använda.
Hur kan man använda plastplankor på ett säkert sätt?
För att hålla plastplankor säkra ska du välja sådana som är livsmedelsgodkända och fria från BPA och skadliga ämnen. Byt regelbundet ut brädor med repiga ytor där bakterier kan ansamlas. Använd separata brädor för olika produkter, t.ex. kött eller grönsaker, för att undvika kontaminering. Diska skärbrädorna efter varje användning – helst i diskmaskin eller för hand i varmt vatten med diskmedel. Undvik att skära i heta produkter, eftersom de kan avge skadliga ämnen. När plastbrädor används på rätt sätt är de praktiska och säkra i köket.
Skärbrädor i plast är praktiska och lätta att underhålla, men kräver korrekt användning för att vara säkra att använda. Viktiga principer är att regelbundet byta ut skadade brädor, diska efter varje användning och använda dem på avsett sätt. Även om plastbrädor har sina fördelar är det värt att överväga deras kvalitet och alternativ, t.ex. trä, för att säkerställa bättre hygien och säkerhet i köket.
Vi har tidigare skrivit om smart matlagning och förvaring! Förvara på kylaren i en organiserad stil för att lättare se vad du har hemma. Koka potatis i stora mängder och använd rester i olika rätter under veckan. När du lagar mat, se till att kolla riset så att det blir perfekt varje gång; övervaka tillagningstiden noga. Att ha öppnade saker i en burk är ett utmärkt sätt att hålla maten fräsch längre. Och glöm inte att använda äggulor i sina recept, de ger en krämig konsistens och rik smak. Med några enkla tricks kan du maximera din matlagning!
