När temperaturen utanför fönstret sjunker går soppor till handling. De är perfekta för uppvärmning och smakar också bra när de värms upp. Det är värt att se till att de inte bara är välsmakande utan också hälsosamma.
Grunden för alla soppor är en viktig fond, vanligtvis gjord av kött och grönsaker. Medan det inte finns några större problem med grönsaker är valet av köttfond inte så enkelt. Valet faller ofta på fjäderfäkött, som är lämpligt för nästan alla soppor. Delar som inte borde finnas på våra bord är dock frestande prissatta.
Det sämsta köttet för soppa
Det finns förmodligen inget mer tröstande under kalla dagar än en smakrik hemlagad soppa. Det är inte bara en utsökt måltid, utan också en källa till många vitaminer och mineraler som stärker våra kroppar. För att säkerställa att soppan inte bara är god utan också säker är det dock värt att uppmärksamma ingrediensernas kvalitet.
Även om kyckling är ett populärt val för att tillaga buljong, är inte alla delar av den lika säkra. Experter varnar för att äta huvudet, lungorna och rumpan, eftersom skadliga ämnen och parasiter kan samlas i dessa delar. Även långvarig tillagning tar inte alltid bort dem helt.
Huvudet kan innehålla höga koncentrationer av tungmetaller, hormoner och andra skadliga ämnen som kan påverka vår kropp negativt. Slaktbiprodukter innehåller mycket fett och protein, vilket kan göra buljongen grumlig under tillagningen.
Hur väljer du kött till soppa?
Genom att välja kött av hög kvalitet från säkra delar kan vi njuta av en utsökt och hälsosam soppa. Rött kött med ben som brisket, brisket eller revben av nötkött fungerar bra. Det är rikt på kollagen, vilket ger buljongen en gelatinös konsistens och gynnar lederna och huden. Du kan också välja anka, vars kött ger buljongen en djup, mörk färg och karaktäristisk smak. Det är värt att komma ihåg att både nötkött och anka är källor till järn, som är viktigt för att organismen ska fungera korrekt.
Om du är ute efter en lätt smak ska du välja fågelkött, till exempel kyckling eller kalkon. Fjäderfäkött är oftast magrare och lättare att smälta. Lår, bröst eller vingar är perfekta.
Tidigare har vi diskuterat några praktiska hälsotips. En banan är perfekt som ett snabbt och näringsrikt mellanmål, rik på kalium. Tänk på att använda smöret i matlagning, det kan förbättra smaken och ge nyttiga fetter. Äggulans näringsämnen är viktiga, så inkludera den gärna i din frukost för extra vitaminer. Ha alltid en burk med hälsosamma snacks nära till hands, det kan vara nötter eller frön för att undvika onyttiga val. Slutligen kan en kopp svart te ge en fin energikick och har många hälsofördelar med sina antioxidanter.
